Description

איטליה היא אולי הארץ מרובות הזנים האוטוכתוניים ביותר בעולם. בכל איזור בו
תבקרו תפגשו בכמה זנים שאת שמם לא שמעתם מעולם. טימוראסו הוא אחד
המוצלחים שבזנים הללו שהיה בסכנת הכחדה עוד בשלהי שנות השמונים אז נותרו
בעולם כולו רק קצת יותר מ-10 דונם של הזן. כיום, ה-Tortonesi Coli”( גבעות
טורטונה”( הוא, למרבה המזל, אפלסיון שהולך וגדל ונטיעות של גפני טימוראסו
גדלו למכביר בכל פיימונטה והיום מיוצרים כבר יותר מ-000,800 בקבוקים של
טימוראסו בלמעלה מ-50 יקבים באיטליה. יינות טימוראסו הם שמנוניים ומוצקים
למדי והם משלבים עשבוניות עם ניחוחות של פירות נשירים צהובים בשלים. יש
בהם לעתים גוונים אתריים של פריחת עץ שיטה והפרי שלהם בשל ועסיסי, עם
ניחוחות אגוזיים, עשביים, ולעתים עם גוונים פטרוליים המזכירים ריזלינג.
יין הטימוראסו ׳דרתונה׳ )שמה הקדום של טורטונה( שבידיכם עשוי מן הגפנים
הצעירות של היקב, והוא משלב באופן נפלא מורכבות ארומטית עם גוף מלא אך
כזה שמוחזק היטב על ידי חומציות ומינרליות מרעננת. ליין יש מרקם מלא, היכול
להעניק את הרושם שעבר תסיסה על הקליפות או התיישן בחבית, אבל הגוף
מגיע בעיקר מהענב עצמו. שתו אותו בהנאה רבה כבר היום אך עם כמה שנים
של יישון במרתף, היינות ימשיכו לפתח את המאפיינים של “יערת דבש” ושקדים
שתוכלו למצוא ביינות שנין בלאן ותיקים.